Ciasteczka na piwie.

Piękne, złote ciasteczka o ostrym smaku. Nawet przypadkiem wyszły wegańskie!

Potrzeba matką wynalazku. Po pieczeniu chleba na piwie zostało mi pół szklanki piwa. 

Trzeba było coś wymodzić. No to powstały ciasteczka z żurawiną na piwie. 

Zaskoczyły mnie wyrazistym, ostrym smakiem. Bardzo dobre!

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia BIO

1 płaska łyżeczka soli (może być mniej)

2 łyżki nalewki na pestkach pigwy (może być spirytus)

1/2 łyżeczki sody

1/2 szklanki piwa

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki żurawiny

1/4 szklanki oleju

Wykonanie:

Wymieszać sypkie, dodać płyny. Wymieszać łyżką, wyrobić ręką. Ja próbowałam rozwałkować i wycinać foremkami ciasteczka. Lepiej by było jednak nakładać na blachę łyżką i rozpłaszczyć.

Piekłam w 200 stopniach 20 minut.

Pyyycha!

Polecam!

Smacznego!!!

Najlepsza strucla na świecie!

Najpyszniejsza strucla drożdżowa jaką jadłam! 

Delikatna maślana skórka, cudownie wilgotny środek. Wyrosło pięknie, wielkie. 

Składniki:

500 g mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wilkanowo

2,5 dag drożdży

4 łyżki cukru

1 szklanka zsiadłego mleka (lub jogurtu, śmietany, wody)

1/2 szklanki wody

2 garście rodzynek

1/2 łyżeczki kwiatu gałki muszkatołowej

3 łyżki oleju

masło do posmarowania ( w wersji wegańskiej innym ulubionym tłuszczem)

Wykonanie:

Namaczane ciasto: 400 g mąki, cukier, kwiat gałki zalewamy zsiadłym mlekiem, mieszamy łyżką i odstawiamy.

Robimy zaczyn z wody, drożdży i łyżeczki cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ruszy.

Po pół godzinie do namaczanego ciasta wlewamy zaczyn. 

Wyrabiamy podsypując pozostałą mąką i dodając olej. 

Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

Następnie rozkładamy arkusz papieru do pieczenia. Smarujemy dłonie olejem, dłońmi rozcieramy cieniutko olej na  arkuszu papieru do pieczenia i rozkładamy ciasto (robimy to, żeby ciasto nie kleiło się do dłoni i papieru). Rozciągamy je w prostokąt. Posypujemy rodzynkami.  

Korzystając z papieru zwijamy ciasto w rulon , lekko ściskamy i układamy złączeniem pod spód.. 

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Trzymając za rogi papier przenosimy ciasto na blachę. Musiałam ułożyć w poprzek blachy bo inaczej się nie mieściło. 

Pieczemy na czwartej półce od dołu lub po prostu trochę wyżej niż zwykle, żeby się nie przypaliło od spodu.
180 stopni około 30 minut do złotego koloru skórki.
Po wyjęciu z piekarnika układamy na metalowej kratce i malujemy masłem z kostki.

Serdecznie polecam!!!

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Asfaltowe ciasteczka.

Mocno kakaowe. Ciasteczka są umiarkowanie słodkie, bomba błonnikowa.

Wciągają jak wszystkie ciasteczka.

Składniki:

4 szklanki płatków owsianych
6 łyżek kakao
6 łyżek brązowego cukru
1/2 szklanki oleju
6 łyżek mąki pszennej
6 brązowiejących bananów

Wykonanie:

Banany rozgnieść. Całość wymieszać. Zlepić. Uturlać. Rozpłaszczyć. 

Upiec. 200 stopni około 20 minut.

.

Ciasteczka wykonałam dokładnie według przepisu WegeMamy. Proszę zwrócić uwagę jak niesamowicie różnią się moje ciasteczka od oryginału :))) Nie dodałam tylko żurawiny.

Pozdrawiam!!!

Smacznego!!!

Drożdżowe bułeczki z mąki namaczanej.

Przepyszne bułeczki z mięciutką ale wypieczoną skórką, wilgotne w środku. Długo trzymają świeżość. 

Nie mają posmaku drożdży. 

Składniki:

1 kg mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

5 dag drożdży

1 szklanka mleka kokosowego, sojowego, wody

około 1.5 szklanki wody

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżki sezamu

1 łyżka czarnuszki

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Z drożdży, cukru, łyżki mąki i 1/2 szklanki ciepłej wody robimy zaczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Miska nr 1. Około 400 g mąki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy. Użyjemy za chwilę.

Miska nr 2. Z 500 g mąki, podrośniętego zaczynu, zsiadłego mleka, soli, sezamu, czarnuszki zagniatamy ciasto. Odstawiamy na pół godziny do podrośnięcia.

Teraz łączymy zawartość obu misek. Będzie się lepiło ale dodajemy pozostałą mąkę. Wyrabiamy dodając oliwę z oliwek. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Po kawałku ciasta odrywamy, naciągamy w dłoniach, końce zawijamy pod spód. Tak kilkakrotnie z każdą bułeczką. Jeśli ciasto mocno lepi się można  lekko dłonie zwilżać w wodzie. Układamy bułeczki na blasze złożeniem pod spód. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Spryskałam wodą ze spryskiwacza i posypałam ziarenkami.

Pieczemy w 200 stopniach około 40 minut do złotej skórki.

Pyyycha!!

Polecam!

Smacznego!!!

Paluchy z sezamem, lnem i solą.

Paluchy do podgryzania.  Suche na zewnątrz, miękkie w środku. Nie chłoną wilgoci z powietrza. Pozostają chrupkie dużo dłużej od drożdżowych.

Składniki:

500 g mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
3 łyżki sezamu
2 łyżki nasion lnu
2 łyżeczki soli
1 mały kubeczek śmietany (w wersji wegańskiej wody i 2 łyżki oliwy z oliwek)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
trochę zsiadłego mleka lub wody

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto w taki sposób, żeby było pulchne ale spójne. Napisałam "trochę", ponieważ ilość płynu jest zależna od rodzaju mąki i śmietany.
Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na placek grubości 0,3 - 0,5 cm.
Nożem do pizzy tniemy na paski

i zwijamy...

Piekłam w 200 stopniach straaasznie długo - prawie godzinę do złotego kolorku.

 Smacznego!!!

Chlebki serowe.

Przepyszne chlebki do śniadanka. Puszyste i pachnące z dodatkiem sezamu i odrobiny kminku.

Składniki:

500 g mąki pszennej 750 Młyn Wilkanowo

180 g białego sera półtłustego

2 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

2 łyżki sezamu

1/3 łyżeczki kminku (dobrze jest ugnieść)

około 220 ml zsiadłego mleka lub wody

Wykonanie:

 Wyrobić ciasto luźno. Masa musi być lekko paćkowata, żeby dała się łatwo łyżką  rozłożyć do foremek.

 

Spryskałam wodą ze spryskiwacza i posypałam sezamem.

Piekłam w 180 stopniach do złotej skórki.

Pyycha!

Polecam!

Smacznego!!!

Ciasteczka twarogowo-roszponkowe :)

Niby ciasteczka, ale smakują jak paluchy. Słony posmak. 

Można je posypać makiem, sezamem, aż czuję zapach kminku..., którego nie dodałam ...

Śliwka swoimi scones zainspirowała mnie dzisiaj do małych kombinacji.

Składniki:

300 g mąki pszennej użyłam 750 z Młyna Wilkanowo

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

35 g masła 

80 g twarogu z kostki półtłustego

100 ml mleka sojowego

około 100 ml wody

spora garstka rukoli orzechowej

Wykonanie:

Ze składników zagnieść ciasto. Rozwałkować. Wycinać małą szklanką kółeczka.

Ułożyć na blasze. Piec w 200 stopniach około 30 minut.

Polecam.!

Smacznego!!!