Naleśniki ze szpinakiem i marchewką.

Szpinaczek w tym roku obrodził jak nigdy! Posiany na jesieni miał czas dorosnąć.
Zapiekanka ze szpinakiem, suróweczka ze szpinakiem, to tym razem krokieciki.

Składniki:

ciasto:
1 szklanka mąki pszennej 500 lub 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
2 łyżki mąki kukurydzianej (opcjonalnie)
woda
oliwa
sól

farsz:
świeży szpinak
marchew
czosnek
olej
sól, pieprz

Wykonanie:

Najbardziej lubię naleśniki wymieszane blenderem. Wody dodaję tyle, żeby ciasto było wręcz za rzadkie.
Do ciasta dodaję 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Smażę je na bardzo gorącej patelni nasmarowanej delikatnie olejem tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika. Potem nie dolewam tłuszczu.

Pokrojoną w grube plastry marchew lekko posoliłam i wrzuciłam do rozgrzanego garnka z odrobiną oleju. Mieszałam, uważając, żeby się nie przypaliła. Po kilku minutach przykryłam uchylając pokrywkę.
Na gorącą patelnię wrzuciłam dwa ząbki czosnku wyciśnięte w wyciskarce. Do tego dodałam szpinak i smażyłam może ze 3 minuty. Przyprawiłam.

Układałam, zawijałam. Można zapiec i posypać serem. My zjedliśmy z sosem czosnkowym.

Pyyycha!!!

Ratatouille zwane po polsku ratatuj.

Pyszny farsz, którym wypełniłam bułeczki miseczki.
Dobrze upieczony, aromatyczny. No i oczywiście: produkcji mojego męża!

Składniki:

Pokrojone w kostkę dwa średnie bakłażany
Cukinia
Seler naciowy ( 5 łodyg)
Natka pietruszki
Rozmaryn, ząbek czosnku
Pomidory bez skórek ( 2 puszki)
Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojone bakłażany solimy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, z odrobiną oliwy.
Po 10 min dodajemy selery naciowe (kawałki mniej więcej 1cm), po kolejnych 10 min wzbogacamy mieszankę cukinią (małe kostki ze skórką ).
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy pomidory z puszki, suszony rozmaryn, pokrojoną natkę, łyżkę masła oraz pieprz i sól do smaku, delikatnie mieszamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 45 min.

Ale było pyszne!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Chlebek: pomidory, bazylia, czosnek.

Cudownie pachnie w całym domu. 

Kilka razy dosypywałam przypraw bo instynktownie wydawało mi się mało. 

Idealny zapach, niesamowity smak. 

Składniki:

500 g mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 łyżeczka soli

1 opakowanie 7 g drożdży liofilizowanych

szczypta cukru

1 szklanka wody

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki przyprawy: pomidory, bazylia, czosnek

1 łyżeczka przyprawy: obsypka madżiarska

Wykonanie:

Zmieszać mąkę, sól, drożdże, cukier, przyprawy.

Dodać wodę i zagnieść ciasto. Wyrabiać dodając oliwę z oliwek. Odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie nagrzałam piekarnik i wstawiłam do niego żeliwny garnek. Po pół godzinie do gorącego garnka włożyłam ciasto i piekłam pod przykryciem 25 minut w 220 stopniach.
Następnie odkryłam garnek i piekłam w 200 st kolejne 20 minut.

Pyyycha!!!

Polecam !!!

Smacznego!!!

Falafele.

Za każdym razem zamykam oczy i szukam w wyobraźni tego smaku z Hurghady...

Nigdy wcześniej ich nie jadłam a na urlopie zjadałam zapasy przygotowane dla całego hotelu...

Próbuję odnaleźć smak ale nie osiągnęłam jeszcze tego czego szukam...

Z przypraw, które tam były to na pewno duże ilości kminu rzymskiego i gorczycy.

 Może nie sama pietruszka z zielenin, może coś powinno być jeszcze?   

Dzisiejsze falafele zrobiłam nowym blenderem i widać efekt. 

Słabo zmielona ciecierzyca - ale to nie przeszkadza. 

Składniki:

1 opakowanie 400 g ciecierzycy

2 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki gorczycy

po 1/2 łyżeczki pieprzu zielonego, czerwonego i czarnego

1 pęczek natki pietruszki

3 duże ząbki czosnku

1 cebula

woda

Wykonanie:

Ciecierzycę moczę w wodzie przynajmniej całą noc. Następnie  odlewam wodę pozostawiając około 1/2 szklanki. Dodaję wszystkie składniki: zgniecione ziarenka, wyciśnięty czosnek, przekrojoną na 4 cebulę.

W miarę dokładnie miksuję ;)

Rozgrzewam olej.
Jeszcze przyprawiam do smaku.
Na gorący olej nakładam łyżką masę i smażę na brązowo na głębokim tłuszczu.

Wyjmuję na ręcznik papierowy. 

 Dzisiaj nie wyszły mi urokliwe ale pyszne!!!

Idealne z sosem czosnkowym!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Tort naleśnikowy ze szpinakiem.

Wytrawny torcik naleśnikowy, jako wspaniała propozycja na kolację w gronie przyjaciół.  

Składniki ciasta:

około 500 g mąki

1 litr mleka sojowego bez cukru (lub innego mleka)

szczypta soli

1 łyżeczka kurkumy

Wykonanie naleśników:

Wymieszać mikserem do uzyskania aksamitnej masy.

Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Farsz:

3 paczki szpinaku mrożonego liściastego (nie paćki)

1 średnia cebulka 

1 ser feta lub serek bałkański (twardy) - można pominąć w zależności od diety

3 duże ząbki czosnku

olej, masło (opcjonalnie)

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię z mieszaniną oleju i masła ( lub sam olej) wyciskamy czosnek i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodajemy rozmrożony, odciśnięty z wody szpinak i na małym ogniu dusimy. 

Na końcu dodajemy pokrojony w kostkę ser. 

Wykładamy papierem tortownicę. Warstwami układamy naleśniki i farsz. Na wierzchu można posypać parmezanem i ułożyć skrawki masła.

Zapiekać około 30 minut w 180 stopniach.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!