Buraburger Vegeburger Veganburger :)))

Leżały sobie buraki miesiąc grzecznie zapomniane. Zebrało mi się na porządki, trzeba coś z nich wymodzić.
Upiekę i pomyślę! Prawda.
Wysmarowałam blaszkę olejem. Ułożyłam całe, porządnie umyte. Zrobiłam szczelny kapturek z aluminiaka, ale tak, że nie dotykał warzyw. Piekłam godzinę.
Może po prostu zrobię "buraczki"?
Starłam na tarce jarzynowej.
Ale coś ich dużo...

Odłożyłam szklankę startych buraków, z obiadu wykorzystałam szklankę ugotowanej białej kaszy gryczanej i smażoną cebulkę. Do tego dużo mielonego pieprzu, trochę soli, niezawodna podlaska przyprawa dla wegetarian, dwie garście pestek słonecznika i już!
Teraz tylko wyrobić. Tak jak ciasto drożdżowe. Porządnie. Ze dwie łyżki oleju z pestek winogron. Jeszcze trochę pieprzu, papryki...

 Piekłam 15 minut z jednej, 15 minut z drugiej w mocno rozgrzanym piekarniku.

Podałam w bułach z sosem czosnkowym, surową cebulką, rukolą, surowym szpinakiem i pomidorkiem.

Seitanowa kanapka.

Co tu dużo gadać...

Dzisiaj obrazkowo.

Seitan domowej roboty.

Bułki domowej roboty.

Majonez domowej roboty.

Pyyycha!!!

Burgery grzybowe.

Radocha dla chłopaków, ale nie mniejsza dla mnie bo lubię kiedy większość dania uda mi się zrobić samodzielnie. Do tego pomidorki i sałata z ogródka. 

Grzybki zebrane przez Dziadka Wojtka - smakują wyjątkowo!

Składniki:

Burgerowa buła
Kotlet z grzybami leśnymi lub kotlet kalafior, pieczarki.
ogórek konserwowy
pomidor
sałata

Pyyycha!!!

  

Kotlety z grzybami leśnymi.

Kotlety zrobiłam na wzór kalafiorowo - pieczarkowych. Użyłam gotowanych grzybów leśnych wykorzystując grzyby z zupy... Spokojnie można użyć duszonych z cebulką.
Papryka wędzona doskonale wzmacnia smak!

Składniki:

1 kalafior
1 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych ( w wersji bezglutenowej - certyfikowane)
1/2 litra ugotowanych grzybów z 1 cebulą, solą pieprzem
1 cebyla smażona na oleju
1 łyżka słodkiej papryki wędzonej (lub zwykłej)

sól, pieprz

do panierowania mąka z ciecierzcy (dla diabetyka i bezglutenowa) lub tarta bułka
olej do smażenia

Wykonanie:

Ugotowany, gorący kalafior odsączyłam z wody. Wsypałam do niego płatki owsiane. Przygniotłam ubijaczką do kartofli. Nie robiłam paćki.

Odstawiłam na kilka minut.
Dodałam grzyby, paprykę, sól, sporo pieprzu.

Na talerzyk nasypałam panierki. 1 łyżkę masy kładłam na panierce, obtaczałam, formowałam kotlety. Smażyłam na rozgrzanym oleju.

Co tu dużo gadać... dobre...

 

Burgerowe buły.

Bardzo często piekę bułki. Obowiązkowo w niedzielę, na poniedziałkowe kanapki do szkoły.

Wczoraj upiekłam buły z sezamem. Wielkie lekko spłaszczone. Kiedy na nie popatrzyłam obudziła się we mnie potrzeba zrobienia z nich burgerów. Tak dawno nie robiłam...

Tym razem kotlet będzie sezonowy! Niespodzianka! Ale chłopaki się ucieszą!

Składniki:

1 kg mąki pszennej 650

8 dag drożdży

około 2 szklanek ulubionego mleka (u mnie sojowe) lub wody

2 1/2 łyżeczki soli

1 łyżka cukru

2 garście pestek słonecznika

4 łyżki siemienia lnianego
sezam 

oliwa z oliwek

Na jednych zdjęciach są bułeczki, do których dodałam kilka łyżek sezamu.
Na innych bułki ze słonecznikiem i lnem.

Wykonanie!

Drożdże i cukier rozpuściłam w niewielkiej ilości ciepłego płynu. 

Do przesianej mąki dodałam ziarenka, sól. Wymieszałam na sucho. Na wierzch wlałam drożdże. Poczekałam, aż ruszą. Dodałam tyle płynu, żeby powstało lekkie, puszyste ciasto.

Wyrabiając ciasto podlałam na dno miski oliwę z oliwek.

Odstawiłam na 15 minut w ciepłe miejsce. 

Potem odrywałam po kawałku ciasta i wyrabiałam bułeczkę.

Ciasto rozciągnęłam na dłoni.

Złożyłam na pół. 

Obróciłam, ponownie złożyłam na pół.

Tak dookoła bułeczki.

Z kilograma mąki mniejszych bułeczek wyjdzie ponad 20.

Bułki na burgery robię duże, okrągłe. Z kilograma mąki 18 sztuk.

Piekłam 15 minut w 220 stopniach.

Będzie się działo!