Chlebek z mąki zaparzanej.

Przepyszny, mięciutki, delikatny chlebek.

Skoro babka zwyczajna od zaparzanej różni się jak....

to musiałam spróbować!

Składniki:

500 g mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

około 100 ml gorącej wody

1 czubata łyżka masła (opcjonalnie)

100 ml zsiadłego mleka lub wody

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

1 opakowanie 7 g drożdży liofilizowanych

2 garście siemienia lnianego 

2 łyżki sezamu

2 łyżki oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Zaparzyłam trochę mniej niż połowę wcześniej przesianej mąki wlewając do niej gorącą wodę. Intensywnie mieszałam łyżką, żeby nie zrobiły się kluski.

Poczekałam chwilkę i dodałam masło, które rozpuściło się w paćce.

W drugiej misce do wyrabiania wymieszałam wszystkie sypkie składniki. 

Dodałam zaparzoną mąkę i trochę wody. Wyrabiałam. Ciasto kleiło się do rąk jak żadne inne. Podsypywałam mąką. Próbowałam rozciągać. Najlepiej chyba napowietrzyłam je rzucając nim o blat. 

Kiedy już w miarę ciasto było jednolite odstawiłam w misce na kaloryfer do wyrośnięcia.
Po pół godzinie ponownie przełożyłam na blat, kilka razy złożyłam odgazowując i włożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ponownie odstawiłam do wyrośnięcia prawie na godzinę.

Następnie włożyłam do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piekłam tylko pół godziny do złotej skórki.

Przeciągnęłam mu po pleckach masłem w kostce.

Pyyyyyycha!

Polecam!

Smacznego!!!