Chleb mieszany na zakwasie.

Pachnie dobrym mieszanym chlebem. 

Słodko-kwaśny aromat daje mieszanina trzech mąk żytniej, pszennej i orkiszowej.

Zaczątkiem - zaczynem do tego chlebka jest kawałek ciasta (2 łyżki), który odłożyłam do miseczki z chlebka pieczonego wczoraj. (Właściwie co samo wyszło z foremki bo za bardzo wyrósł wczorajszy chlebek  na zakwasie.)

Ciasto leżało w misce do wieczora kiedy dołożyłam do niego 3 łyżki mąki żytniej i wodę - tyle, że zrobiło się ciasto jak na naleśniki. Taki zaczyn stał do rana na blacie.

Potem dodałam:

Składniki:

500 g mieszaniny trzech mąk prawie w równych ilościach

pszennej 750 z Młyna Wilkanowo

orkiszowej Gdańskich Młynów

żytniej z Młyna Wilkanowo

1 łyżkę żytniego zakwasu w proszku (na spróbowanie i dla aromatu)

1 1/2 soli

około szklankę wody

2 łyżki zakwasu żytniego

Wszystko wymieszałam łyżką i odstawiłam do wyrośnięcia na kaloryferze. 

Rosło 6 godzin. 

Spryskałam wodą ze spryskiwacza. Posypałam łyżeczką mielonych migdałów i sezamem.

Piekłam w 200 stopniach 50 minut.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!