Faszerowane łódeczki bakłażanowe.

 Dzisiaj gotuje Mężuś:

Składniki:

Kilka dorodnych bakłażanów

Kaszka kuskus

Masło lub oliwa

Ser twardy typu feta lub inny podobny (np.bałkański)

Pomidory bez skórek

Pieprz, sól, curry

Tarty ostry ser do posypania, np. corregio

Wykonanie:

Kroimy bakłażany wzdłuż, nacinamy ostrym nożem dość głęboko, uważając, by nie przeciąć skórki (robimy rodzaj kratki w miąższu).

Tak przygotowane warzywa solimy i dość obficie skrapiamy oliwą, wstawiamy na 50 min do nagrzanego piekarnika (temp. 180 C). 

W międzyczasie możemy się zająć farszem.

Do naczynia wsypujemy kuskus, na wierzch kładąc wiórki masła i odrobinę soli. 

Całość zalewamy wrzątkiem, w ten sposób, by poziom wody był 0,5 cm wyższy niż kaszy, przykrywamy naczynie i odstawiamy na 5 min, nie mieszamy!!!!!!! 

Wyjmujemy bakłażany z piekarnika, po ostygnięciu delikatnie (najlepiej łyżką) wydrążamy je, a uzyskany farsz przekładamy do miseczki.

Gotowy kuskus, farsz bakłażanowy oraz pomidory łączymy razem, dodając pokrojony w kostkę ser bałkański oraz przyprawy. 

Napełniamy mieszanką łódeczki, dodając na wierzch corregio i zapiekamy kwadrans.

Polecam, bo warto!!!! Smacznego.