Pizza na cieście idealnym.

Każdy ma swój ideał pizzy. 

Gruba, cienka, bardziej lub mniej przypieczona, mniej lub więcej dodatków.

Zróbcie jaką chcecie, ale ciasta nie jadłam lepszego - robię je od kilkunastu lat.
Tajemnica tkwi w rodzaju użytej mąki... Po prostu jest to mąka krupczatka.
Żadne kombinacje z wodą gazowaną, spulchniaczami nie dadzą lepszego efektu jak użycie lekkiej mąki...

Składniki:

500 g mąki krupczatki

5 dag drożdży (lub torebka 7 g liofilizowanych)

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

1 szklanka wody

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

W miseczce z drożdży, połowy wody, cukru zrobić zaczyn i zostawić na 15 minut, aż ruszy.

Do przesianej mąki dodać sól, wlać zaczyn, wyrobić. Wyrabiając dodawać oliwę z oliwek.

Odstawić w cieple miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Wierzch - według uznania. 

Zwykle używam: 

pomidory, pieczarki, cebulkę, oliwki, 

koncentrat pomidorowy, 

zioła prowansalskie, 

ser mozarella z "bloku" najlepszy kupuję w Piotrze i Pawle (niestety nie polecam z Auchan) lub dowolny inny

Sera używam dużo - 1/3 bloku.
Ścieram na tarce jarzynowej i wsypuję całe opakowanie (!) ziół prowansalskich.

Ciasto wałkuję, rozciągam, smaruję koncentratem pomidorowym ( czasami pastą z oliwek), układam obficie kolejno: pieczarki, cebulkę, oliwki. Dzisiaj nie miałam pomidorów. Kroję je w plasterki i układam na cebuli.
Moi chłopcy nie przepadają za pomidorami w pizzy, bo bardzo długo są gorące i parzą. 

Zwykle robię grubsze ciasto. Dzisiaj było zapotrzebowanie na cienką. 

Z kilograma mąki wyszły mi dwie większe, cienkie wielkości blachy z piekarnika i jedna mniejsza - połówka.

Zwykle z 500 g mąki robię jedną pizzę.

Piekłam około 30 minut  (lubimy przypieczoną) w 200 stopniach.

Polecam!!
Smacznego!!!

P.S. Przepraszam za jakość zdjęć. 
Zostałam odcięta od aparatu i pstrykałam smartfonem...