Chlebek żytni z żurawiną.

 

Oj, narobiło się!

Wreszcie po latach, chociaż wcale nie tak wielu, padł mi laptop i zostałam w dużej mierze odcięta od świata. 

W kuchni nadal goszczę, tylko nie za bardzo mogę przelać wszystko w sieć...

Nie mam tyle nerwów, żeby dyskutować z dziećmi: a po co? a na ile?... Chwilowo odpuściłam.

Dzisiaj upiekłam piękny chlebek z dodatkiem suszonej żurawiny. Posypałam go płatkami migdałowymi.

Składniki:

500 g mąki żytniej 720 użyłam z Młyna Wilkanowo

2 łyżki otrąb owsianych

100 g żurawiny

2 łyżki pestek słonecznika

1 łyżka sezamu

1 łyżeczka soli

zakwas żytni

około 1 szklanki wody

Wykonanie:

Połączyłam: mąkę, sól, otręby, żurawinę, słonecznik, sezam. Dodałam zakwas. Wymieszałam na sucho. 

Dodałam wodę. Wymieszałam łyżką. 

Przełożyłam do szklanej keksówki wyłożonej brązowym papierem do pieczenia. 

Brązowy papier łatwiej oderwać od chleba po upieczeniu, jest grubszy i mniej nasiąka płynem podczas rośnięcia chlebka.

Odstawiłam na noc przykryty odwróconym do góry dnem plastikowym pojemnikiem.

Rano wstawiłam foremkę do mocno nagrzanego piekarnika. 

Piekłam 40 minut na 7 z 8 w skali Amiki. Podobno to 240 stopni.

Pyyyycha!