Torcik czekoladowy z kawałkami czekolady, przełożony kremem kokosowym przykryty truskawkami.

Ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady, w pierzynce kremu kokosowego. 

Przykryłam truskawkami ale w wersji W-Z-kowej posypuję startą czekoladą. 

Składniki:

ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO

6 łyżek cukru

1 czekolada gorzka pocięta nożem na kawałeczki 

2 łyżki kakao

1 szklanka ulubionego mleka (jeśli sojowe to pół na pół z wodą)

1 łyżka octu

1 łyżka naturalnej esencji migdałowej

1/3 szklanki oleju

krem: 

2 puszki mleka kokosowego schłodzone przez kilka godzin w lodówce

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Włączyłam piekarnik na 6 z 8 czyli ok.180 stopni, żeby się nagrzewał.

Wymieszałam w miseczce suche składniki z suchymi, w kubeczku - mokre z mokrym.

Wyłożyłam tortownicę papierem do pieczenia. 

Zmieszałam suche z mokrym - szybciutko, tylko łyżką.

Przełożyłam do formy. 

Piekłam około 40 minut. Teoretycznie do suchego patyczka, ale trudno to stwierdzić, bo czekolada też jest mokra...

Odstawiłam do wystygnięcia.

Zimne ciasto - ja - dopiero następnego dnia - przekroiłam na pół. 

Zrobiłam to takim cwanym drucikiem do krojenia biszkoptu ( kupiłam w Ikea).

Z puszek wyjęłam tylko gęstą część mleka. Zmiksowałam z cukrem pudrem.

Żeby torcik był równy położyłam ciasto na paterze do góry nogami. Wierzchem upieczonego ciasta w dół.
Spód ciasta będzie wierzchem torcika.

Podzieliłam tak "na oko" krem na pół i wyłożyłam na ciasto na kolejne warstwy.
Na wierzchu ułożyłam umyte, przekrojone truskawki.

Wstawiłam do lodówki. Po kilku godzinach w lodówce lepiej się  kroi.

Pyyycha!!!

  

PROWOKACYJNIE?

Chleb orkiszowy na zakwasie orkiszowym.

Zakwasu nie zrobiłam sama. Dostałam od Pani Zosi.
Bardzo mocny, pięknie na nim chlebek wyrósł. 

Fajnie spotkać kogoś, z kim znajdując wspólny temat można gadać godzinami. 

Zachęcam wszystkich chętnych, którzy chcą zacząć piec a nie mają jeszcze pewności siebie do skorzystania z Zakwasowej mapy Polski! Super sprawa!

Składniki:

500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej Gdańskie Młyny

1 łyżeczka soli

2 łyżki pestek słonecznika

1 łyżka pestek dyni

1 szklanka wody

1/2 szklanki aktywnego zakwasu orkiszowego

1 liść chrzanowy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wymieszałam składniki łyżką. Wyłożyłam ciasto do foremki wyłożonej liściem chrzanu (lub papierem do pieczenia).

Odstawiłam na noc do wyrośnięcia.

Wstawiłam do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piekłam 40 minut.
Wystudziłam na kratce.

Liść nadaje niesamowity aromat!

Pyyycha!!!

Organizator: kikimora

Odżywcze smoothie: czereśnie, maliny, kokos, nerkowce.

Skompletowane: białko, witaminy, nienasycone kwasy tłuszczowe.
Do tego pyyyszne! Dobrze kokosowe.

Składniki:

200 ml mleka sojowego bez cukru (schłodzone - z lodówki)
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka sezamu
1 łyżka melasy z buraka
1 łyżka nerkowców
1 szklanka czereśni bez pestek (schłodzone)
1/2 szklanki mrożonych malin

1 łyżka przetworu z pigwy lub sok z cytryny

Zblendowane. Na koniec można dodać kilka kostek lodu i ponownie zblendować.

Pyyycha!

Chleb żytni z kminkiem na liściu chrzanowym.

Niesamowity! Tyle wystarczy o nim napisać.

Połączenie kminku, aromatu chrzanu, czosnku i delikatnego kwasu ze świeżo kiszonych ogórków, wzmocnione zapachem ze świeżego liścia chrzanu dały naprawdę niesamowity efekt! 

Jestem z siebie dumna ;)))

Zapach, smak spowodowały jakieś dziwne rozluźnienie, błogość. 

To chyba hormony szczęścia.

Składniki:

1 miarka - kubeczek mąki żytniej razowej (taki z Ikea jak na zdjęciu około 350g)

1 szklanka soku po zjedzonych świeżych ogórkach kiszonych

2 garście pestek słonecznika

2 garście płatków żytnich

1/2 łyżeczki kminku

1/2 szklanki aktywnego zakwasu żytniego

liść chrzanu

Wykonanie:

Foremkę wyłożyłam papierem, bo nie miałam pewności jak zachowa się liść ale stwierdzam, że liść działa jak najlepszy papier do pieczenia i można używać ich zamiennie.

Umyty liść, wytarty ściereczką ułożyłam równo w foremce.

Wymieszałam składniki ciasta łyżką i ułożyłam ciasto na liściu.

Odstawiłam na 12 godzin do wyrośnięcia.

Wstawiłam do bardzo gorącego piekarnika ( 7 z 8 na skali) około 220 stopni i piekłam 40 minut.

Wystudziłam na kratce.

Pyyycha!!!

Otrębowe urywane bułki na kompocie rabarbarowym :)))

Czasami mnie łapie taka głupawka.
Stał kompot o kilka godzin za długo na blacie. Nie miał kto go wstawić do lodówki...
Nikt go już nie wypije... ale pożywką dla drożdży będzie idealną!!!

Składniki:

1 kg mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
47 g drożdży (takie miałam opakowanie)
3 łyżki otrąb owsianych ( ~ 2 czubate)
1 szklanka kompotu z rabarbaru
około 1 szklanki zsiadłego mleka ( lub dla bezmlecznych - kompotu j.w.)
2 łyżeczki soli
oliwa z oliwek

Wykonanie:

Drożdże rozpuściłam w 1/2 szklanki kompotu.
Do posolonej przesianej mąki dodałam szklankę płynu. Odstawiłam na 10 - 15 minut.

Do namoczonej mąki dodałam otręby i rozpuszczone drożdże. Wymieszałam łyżką tak, żeby cała mąka złapała płyn. Króciutko wyrobiłam ręką - tak, żeby tylko dobrze połączyć składniki - w miarę potrzeby dodając resztę płynu. Ciasto musi być lekkie.
Na dno miski nalałam 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Utaplałam w niej ciasto i odstawiłam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Przygotowałam blaszki wyłożone papierem. Kiedy ciasto podwoiło swoją objętość urywałam po kawałku i bez zbędnych zabiegów kładłam na blaszce.
Włączyłam piekarnik. Na kuchni położyłam blaszki, żeby w ciepłym powietrzu wychodzącym tylnym otworkiem z piekarnika spokojnie rosły. Po 15 minutach wstawiłam pierwszą blachę.

 Piekłam w bardzo gorącym (7/8 Amika) piekarniku do złotej skórki. (ok. 20 minut)

Pyyycha!!!