Zupa z mniszka i podagrycznika. Light :)

Po wpisach z zeszłego roku  -  stwierdzam, że ogródek pomimo chłodu zarósł mi o dwa tygodnie szybciej niż w zeszłym roku :) TU

Z tego też powodu powstała zupka w wersji dla totalnych leniwców i analfabetów kulinarnych. 

Jako, że przechodzę w swoim życiu kolejny etap akulinarii potrawa musiała być banalna albo nie powstać wcale. 

Składniki:

liście podagrycznika z ogonkami duża wiązka

2 większe mniszki całe z kwiatkiem i korzonkiem

woda

sól

pieprz  (1/2 łyżeczki)

mleko kokosowe

Wykonanie:

Chwasty porządnie wypłukałam. Odcięłam czerwone części ogonków podagrycznika. Zalałam podwójną objętością wody ponad zielsko. Posoliłam - mniej niż płaską łyżeczkę. 

Doprowadziłam do wrzenia  Na malutkim ogniu gotowałam ok. 15 - 20 minut. Zblendowałam. Przyprawiłam pieprzem i solą.

Do ciepłego na talerzu dodałam łyżeczkę mleka kokosowego. Podałam z gotowanym brązowym ryżem.

Keks jak najbardziej naturalny. Ekokeks:)

Nie zawiera ani grama cukru rafinowanego. Cała słodycz pochodzi z olbrzymiej ilości bakalii.
Użyłam mąkę orkiszową ale może być każda inna np. bezglutenowa. Malutko - jako lepiszcze.
Owoce suszone również bez dodatku cukru i olejów - nie kandyzowane. Skórka pomarańczowa dla aromatu - gotowana w soku z pomarańczy z przyprawami.
O dziwo! Ciasto wyszło słodsze od keksu "tradycyjnego" :)
Ilość bakalii: oszałamiająca. Ten keks "zszedł" pierwszy z ciast świątecznych.
Trochę jako ciekawostka - każdy chciał spróbować ale dobierał dokładkę :) 

Składniki:

1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bio

1/2 szklanki pokrojonej w drobną kostkę skórki pomarańczowej
1 szklanka posiekanych orzechów (włoskie + brazylijskie - takie miałam)
2 1/2 - prawie 3 szklanki pokrojonych suszonych owoców bez dodatku cukru: wiśnie, żurawina, berberys, daktyle, figi, morele

1 szklanka płynu: żeby ciasto było bardzo wilgotne dajemy 1 duże jabłko zblendowane z odrobiną wody, jeśli takie"normalne" wystarczy np 1 szklanka soku jabłkowego lub wody
1 łyżka octu
1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
1 łyżka gorzałki - nalewka z pestek pigwy

 Wykonanie:

Najpierw przygotowałam skórkę pomarańczową według przepisu z poprzedniego posta.
Potem Synuś dzielnie pokroił bakalie :) nawet wiśnie.

 daktyle

 figi

 orzechy

skórkę pomarańczową

A tak wygląda moje tegoroczne odkrycie - owocki berberysu. Kwaskowate.

Wymieszaliśmy suche składniki i dodaliśmy bakalii.

W osobnym naczynku mokre składniki. Bałam się, że daję za mało płynu ale wystarczyło.
Wymieszałam. Wszystko pięknie się połączyło.

Przełożone do foremki:

Piekłam 40 minut najpierw na 6 w ośmiostopniowej skali mojego piekarnika, po 15 minutach przełączyłam na 5. Nie odważę się operować cyframi :) Piekarnik gazowy.

>

Skórka pomarańczowa do ciasta - bez cukru :) Błyskawiczna.

Skórka powstaje błyskawicznie w porównaniu z tradycyjną - cukrową.
Dzięki temu, że pochodzi z eko-pomarańczy nie trzeba jej tak długo moczyć i odlewać.
Doskonale oddaje aromat.

Składniki:

Skórka obrana z kilku bio-pomarańczy
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
sok z 2 pomarańczy
woda

Wykonanie:

Obraną skórkę w miarę możliwości pozbawiłam większości białego miąższu.

 Dokładnie wypłukałam.

 Odstawiłam na kilka minut.

Zagotowałam. Odlałam wodę. W kolejnej wodzie gotowałam ok. 30 minut. Wodę wylałam.  Zalałam sokiem z pomarańczy, dodałam przyprawę. Gotowałam 10 minut. Ostudziłam. Pokroiłam. Użyłam do ciasta.

Sok z gotowania niestety nie nadaje się do pieczenia - zawiera za dużo goryczy.

Skórki użyłam do eko-keksu. Przepis później :)

Dynia na słodko :) bez cukru...

Ciekawe w jakim "all in clusiwie" dostanę takie śniadanko? :)

Nic tylko trzeba by zabierać ze sobą sprzęcicho :)

Do tego surowe owoce i warzywa w drugi tobół. 

Może trzeba rozejrzeć się za "specyficznymi" hotelami? Takimi, gdzie poza jabłkiem i sokiem z pomarańczy będę mogła coś jeszcze przekąsić. Polecacie coś?

Podobno w "Gołębiu" nadal na kartoflach leżą skwarki i zupy przynajmniej suto zaprawiane masłem. 

Mazowszaki! Dobrej zabawy! Jeszcze tydzień ferii!

Składniki:

2 banany

sok z 1 cytryny

1/2 małej dyni (kilogramowej)

2 jabłka

mleko sojowe lub migdałowe

pestki słonecznika

świeżo zmielony len

Smacznego!

Wyciskarka i wspomnienie lata.

Wystarczająco długo już testuję sprzęt od Mikołaja, żeby ze spokojnym sumieniem stwierdzić: nie ma fuszerki!
Codziennie cisnę i wyciskam!
Mikołaj znał dokładnie model jaki ma zostać zrzucony kominem, ponieważ wyszpiegowałam, że "to" wyciśnie sok z trawy:) oczywiście rodzina idealnie podłapała temat i ze dwa tygodnie robili sobie ze mnie jaja, aż ...doszłam do perfekcji.
Chyba są zaskoczeni, że takie zielonkawe i dla nich egzotyczne dziwadło może być tak smaczne.

Wyciskarka jaką ze spokojnym sumieniem mogę polecić to Eldom Perfect Juicer.
Wyciskarka kosztuje w RTV EURO AGD 599zł 499zł.

Dzisiaj zrobiłam przy jej pomocy sok przecudowny...
Siedziałam w ciszy i po prostu się nim delektowałam...

Trawę pszeniczną sieję w pojemniczkach po surowych pieczarkach.
Najpierw na dzień nasionka namaczam, potem wodę odlewam i dwa razy dziennie ostrożnie płuczę.
Pojemniczek wystarcza nam na 3-4 dni robienia soków.

Drugi składnik soku to jabłka. Staram się używać jabłek z gospodarstwa ekologicznego ale różnie bywa.
Dzisiaj użyłam słodziutkich koszteli. Są tak słodkie, że nikt nie wierzy, że nie dosypuję cukru.
Zawsze kiedy używam jabłek na dno naczynia przed rozpoczęciem pracy wyciskam 1/2 - 1 cytryny. Zapobiega to rozpadowi witaminy C i brązowieniu soku.

I trzeci, tajemniczy składnik, którego nikt dzisiaj nie odgadł to rozmrożone truskawki, które również wycisnęłam. Można je było zblendować ale już nie chciało mi się robić dodatkowego bałaganu.

Odjazd!

Następnym razem wycisnę sok bezpośrednio do szklanki - bez mieszania :)))